Chef Pepì
I MIEI BLOG
-
Ristorazione con Ruggi
http://ristorazioneconruggi.blogspot.it/
il mondo della ristorazione
ULTIMI ARTICOLI (439)
-
Obblighi e responsabilità nel Testo Unico 81/08
Il Testo Unico 81/08 ( che subentra all'ex D.Lgs. 626/94) chiarisce quali obblighi e responsabilità devono rispettare le figure coinvolte nello scenario... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Le sanzioni per comportamenti omissivi sul posto di lavoro
Sapevi che il Testo Unico 81/08 ( che subentra all'ex D.Lgs. 626/94) razionalizza le sanzioni penali e amministrative? Ebbene si.Ma capiamone di più. Le nuove... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Assicurazione per attività di ristorazione
Se siete del settore sapete bene quali e quanti sono i rischi legati all'attività ristorativa.Non li conosci? Allora leggi RISCHI E PERICOLI NELLE AZIENDE... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Rischi d'infortuni e pericoli nelle aziende ristorative
Nelle aziende ristorative si sa, i ritmi di lavoro sono frenetici e se a questo fattore aggiungiamo che molto spesso si lavora in spazi limitati ed il... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
PizzaFormaMentis 2016:il futuro della pizza napoletana?
Nella splendida location di Palazzo Caracciolo si è tenuto ieri ed oggi un interessante convegno scientifico organizzato da FORMAMENTIS in collaborazione con... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Intervista sul Corriere del Mezzogiorno "Essere Blogger a Napoli"
E così io ed il mio blog ci ritroviamo sul Corriere del Mezzogiorno con un'intervista davvero coinvolgente e simpatica. La rubrica "Essere blogger" a... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Come decorare una crosta di frutta ovvero come mettere la frutta
La crostata di frutta è sempre bellissima da vedere, per la sua succulenza, per i suoi colori, per la freschezza e la bontà che trasmette solamente... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Tiramisù in coppetta con coperchio di cioccolato fondente
In un mio vecchio post avevo già parlato dell'importanza della presentazione anche per un semplice Tiramisù ( clicca qui per leggerlo) Anche in questo caso vi... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Perchè la Coca Cola in vetro è più buona di quella in plastica?
Quante volte ci siamo posti questa domanda: ma quanto è buona la Coca Cola in vetro? Tranquilli, in tutti i suoi formati e confezioni la bibita è sempre... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Angioletti di Pasta: un simpatico addobbo natalizio
Le vacanze di Natale ( e i suoi banchetti) ormai sono finite. E si torna a studiare e lavorare ma prima di riprendere la routine era da tempo volevo... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Profitteroles al cioccolato: più semplici di quanto si pensi
Adoro i profitteroles, dolcissime sfere di pasta choux ripiene di panna e coperte da cioccolata fusa. La prima decreta i profitteroles come frutto del genio... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Perché mangiamo le lenticchie a Capodanno?
Avete mangiato le lenticchie? E sapete perché ogni capodanno lo fate? In questo post ricostruiremo la storia di quest'antica... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE -
Tisana Digestiva fatta in casa: Cannella ed Arancia
Sopratutto durante le feste ( ma non solo) esagerando a tavola ci ritroviamo gonfi come palloni e crediamo che l'unico rimedio sia restare immobili sul divano... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Girelle con verdure
per l'impasto (per circa 25 girelle) 500 g di farina tipo 00; 300 ml di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 3 cucchiai di olio d'oliva e.v.o.; 10 g di sale; 1... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Panini al rosmarino
Ingredienti ( per circa 15 panini): 500 g di farina tipo 00; 10 g di lievito di birra; rosmarino; 250 ml di acqua; 15 g di sale; 50 g di olio e.v.o.; 1... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
I roccocò: delizie di Natale made in Napoli
Durante il periodo di Natale Napoli si riempie di dolcezza e nelle vetrine ci sono tantissimi dolci della tradizione, come i roccocò ad esempio. Come è... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Le strade del vino Campane: proposte di intervento
In un mio articolo ho parlato delle Strade del vino Campane. Leggi qui Purtroppo il progetto che ha lo scopo di promuovere il territorio attraverso il... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Le strade del vino Campane: i competitors
In un mio articolo ho parlato del progetto Strade del vino Campane. ( Non l'hai letto?) Per analizzare attentamente il progetto occorre individuare i... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Le strade del vino Campane: le problematiche di un progetto e del suo territorio
E' difficile analizzare un progetto così complesso come le Strade del Vino in Campania. Purtroppo esso presenta notevoli problematiche che vanno... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE -
Le strade del vino Campane: Strada del vino Cilento Sapori e storia
Sede Amministrativa: Comunità Montana Alento Monte Stella Palazzo Cagnano Laureana Cilento (SA) COMUNI COINVOLTI: Moio della Civitella, Perito, Prignano... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE
- Precedente
- 1
- 2
- 3
- 4
- ...
- 22