Sbargigli

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I MIEI BLOG

  • la pappa al pomodoro http://lapappaalpomodoro.blogspot.com/

    "Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio"
    Oscar Wilde

    La cucina toscana è una cucina sobria mai eccessivamente elaborata basata su alimenti molto poveri ma saporiti e genuini; infatti il carattere dominante della nostra cucina è certamente la semplicità. Semplicità però più apparente che reale, in quanto ogni pietanza è fatta di dosi ben equilibrate, mai ispirata dalla fretta, ma da una paziente attenzione alla scelta ed all'amalgamarsi degli ingredienti.La semplicità dei piatti è legata alla storia territoriale. Le condizioni di vita difficili imposero infatti alla persone di preferire l'utilizzo di alimenti poveri come il pane che è presente sotto mille forme e sapori in tutta la Toscana dal filone senza sale ai crostini, dai panini alla schiacciata. Anche l'assenza di sale, un tempo troppo costoso, rappresenta l'aspetto tipico di semplicità e di povertà che un tempo caratterizzava la cucina di questo territorio. Ed è proprio con il pane che nascono numerose ricette toscane come la Panzanella, la Ribollita e la Pappa al pomodoro che più di ogni altra incorpora pienamente il dna toscano.
    Ecco perchè la scelta de "La pappa al pomodoro" come titolo del blog, come primo post e prima ricetta.
    Si tratta di un piatto semplice nei suoi ingredienti (pane, passato di pomodoro, aglio e basilico), ma che accontenta tutti dai bambini ai più grandi.