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• Brioche salata con ripieno di carciofi e salsiccia

  

  Ingredienti per 10 persone: Per la pasta brioche: 400 g di farina Manitoba 100 g di burro a temperatura ambiente 200 ml di latte fresco intero 1 uovo 25 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 marzo 2016 CUCINA, RICETTE

• Crema di Limoncello

  

  Ingredienti: 8 Limoni 1 lt. Alcool 1 lt. di Panna 1 lt. di Latte 1,500 gr. di Zucchero 5 gr. di Vanillina pura Preparazione: Far macerare per 3 giorni le bucce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2016 CUCINA, RICETTE

• Tiramisù

  

  Ingredienti: 500 g di mascarpone 500 g di panna 450 g di base tiramisù pastorizzata Base tiramisù: 175 g di tuorli 340 di zuccero semolato 100 g di acqua 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Gulash

  

  Ingredienti: 750g di manzo ( muscolo ) 2 cipolle ( 750 g ) 50g di olio ( strutto o lardo ) 1 cucchiaino di paprica extra dolce ( 1 cucchiaio ) 1 spicchio d’agli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Involtini di carasau con farcia affumicata di spinaci

  

  Ingredienti: Ripieno: 500 g di spinaci 200 g di pancetta affumicata 1 cipolla 100 g di ricotta di mucca stagionata olio extravergine di oliva Involtini: 4... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2016 CUCINA, RICETTE

• Ravioli con ripieno di arrosto e pistacchi

  

  Ingredienti: Pasta: 300 g di farina 3 uova 1 cucchiaino di pistacchi tritati Ripieno: 200 g di arrosto cotto 2 cucchiai di pistacchi in polvere 100 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE

• Vellutata di lenticchie al timo con cotechino

  

  Ingredienti: 2 scalogni 200 g di lenticchie 100 g di pomodori pelati 3 rametti di timo 4 fette di cotechino olio extravergine sale e pepe Preparazione: Tritare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Pabassinas cun nuxi

  

  Ingredienti: 500 g de sceti 200 g de tzucuru 200 g de oll’e procu 2 ousu 150 g de pabassa 150 g de nuxi 1 bustina de fromentu po trutas scrosciu de arangiu e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Scrigno di nasello aromatizzato al varnelli in pasta fillo su crema di zucca

  

  Ingredienti: 4 pezzi di nasello anche congelato 1 confezione di pasta fillo 1 bicchierino di Vrnelli 300 g di zucca decorticata olio di arachidi 1 scalogno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Pan di spagna al cioccolato

  

  Ingredienti: per un pan di spagna di 30 x 40 occorre 10 uova intere 230 gr di zucchero 260 gr di farina 40 g di cacao amaro 40 gr di fecola aromi ( limone,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto agli strigoli, borragine e cardi.

  

  Ingredienti: 500 g di erbe miste 160 g di riso  400 g di brodo caldo 50 g di parmigiano 1 noce di burro 1 spicchio di aglio vino bianco olio evo sale e pepe  ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Zeppoline di San Giuseppe

  

  Ingredienti: Per le zeppole: 300 gr di acqua, 270 gr di farina, 90 gr di burro, 6 uova medie 1 cucchiaino di sale, 1 limone grattugiato Per la crema: 400 gr di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di sorbe

  

  Ingredienti   750 g di sorbe 250 g di vino bianco secco 500 g di zucchero 10 g di pectina per kg di frutta Preparazione: Lavare la frutta e metterla in una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2015 CUCINA, RICETTE

• La zucca

  

  Le origini della coltivazione della zucca sono lontanissime ed incerte, qualcuno ritiene che il genere “lagenaria” (forma cilindrica lunga fino a due metri), si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Confettura di zucca cipolla e pinoli

  

  Ingredienti: 700 g di zucca 300 g di cipolla 50 g di pinoli 1 cucchiaino di spezie miste 10 g di pectina Preparazione: Pulire la zucca e pesarla , farla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti Senatore Cappelli a cacio e pepe su cialda di pecorino e uovo di...

  

  Ingredienti: 160 g di spaghetti 250 g di pecorino romano grattugiato 2 uova di quaglia sale pepe Preparazione: Mettere a cuocere la pasta , nel frattempo in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Meringa all’italiana

  

  Ingredienti: per 300 g di meringa all’italiana 175 g albume 50 g zucchero semolato 200 g zucchero semolato 50 g acqua Preparazione: Versare l’acqua in un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta di ricotta pistacchi e cioccolato

  

  Ingredienti: Biscotto 85 g di albumi 165 g di zucchero 75 g di polvere di nocciole 20 g di farina debole 10 g di fecola di patate 10 g di cacao in polvere 20 g... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Polpette

  

  Ingredienti 400 g di carne di manzo tritata 2 uova 100 g pane raffermo 100 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio 50... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Meringa all’italiana

  per 300 g di meringa all’italiana 175 g albume 50 g zucchero semolato 200 g zucchero semolato 50 g acqua Versare l’acqua in un pentolino e aggiungere 185 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 luglio 2015 CUCINA, RICETTE