Quando la voglia di cioccolato si abbina alle proprietà dei fagioli neri, ci troviamo con la dolce sorpresa di assaggiare uno scacco di Brownie Vegan e privo di glutine, che oltre alla bontà, è ricco in antiossidanti,ferro, flavonoidi e in più ci mette di buon umore!
Ingredienti:
- 400 gr fagioli neri pre lessati
- 80 gr fiocchi d'avena
- 40 gr farina di riso
- 30 gr amido di mais
- 40 gr cioccolato Chuao al 70% (Domori) grattugiato
- 15 gr lievito vanigliato per torte
- 50 ml olio di semi
- 1 cucchiaino i estratto di vaniglia
- 2 cucchiaiate di cannella in polvere
- 1pizzico di sale
- 150 gr zucchero di canna integrale (Dulcita)
- 150 gr di noci Pecan sgusciate (o noci normali)
- 200 ml latte vegetale (riso, soia, avena,mandorla)
Preparazione:
- Pre riscaldate il forno a 160 °C
- Ungete bene uno stampo rettangolare o quadrato con della margarina vegetale e poi infarinatelo con farina di riso.
- Mescolate e setacciate le farine con il lievito.
- Scolate bene i fagioli dal loro liquido di cottura e frullateli assieme all'avena, 100 gr di zucchero di canna, il latte vegetale, sale,cannella, vaniglia, olio e farine.
- Quindi versate il composto in una ciotola e incorporate , 100 gr di noci tritate, assieme al cacao e al cioccolato, e mescolate finché non sarà ben amalgamato il tutto.
- Versate il composto nello stampo.
- Cospargete con il resto dello zucchero e noci tritate.
- Infornate a 160°C per 30 minuti circa o fino a quando farete la prova dello stecchino, quest'ultimo non uscirà pulito.
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