Verdure ripiene

Ingredienti

• 3 zucchine lessate
• 3 cipolle lessate
• 3 pomodori ramati
• 100 g di pangrattato
• un ciuffo di prezzemolo
• uno spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione Dividete le zucchine a meta nel senso della lunghezza e toglietela calotta alle cipolle e ai pomodori; svuotate  tutte le verdure della polpa e tenetela da parte, separatamente.   Mescolate il pangrattato, l'aglio tritato con il prezzemolo, un cucchiaio di olio, sale e pepe; dividete il compostoin 3 parti e unite a una la polpa dei pomodori, a un'altra quella delle cipolle e all'ultima quella delle zucchine. Riempite le verdure con il rispettivo composto e adagiatele in una teglia unta con un cucchiaio di olio.Condite con  l'olio rimasto e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti.  

Tempo di preparazione:35'Fonte:Cucina Moderna