Vi presento il mio lievito madre

Ho sempre avuto il pallino delle cose naturali, e sopratutto di quelle fatte da me.  Negli ultimi mesi poi ho deciso che dovevo iniziare a fare anche il pane, ed ho scoperto un mondo che neanche immaginavo!!! Pane si ma non con il lievito di birra. Per due volte ho cercato di dare vita al licoli, ma senza successo, con due bimbi piccoli, spesso non riuscivo a rispettare gli orari per i rinfreschi, ma sinceramente non so per quale motivo non sia nato, così ho deciso di cercare qualcuno disposto a darmi una "dose" di lievito madre. 
Avrei potuto provare a farlo nascere io, ma per questa volta ho scelto la strada più comoda, magari più in la proverò. Sono andata a prenderlo il 28 Novembre da Franca che abita a circa 20 Km da casa mia. Quando me lo ha dato, avvolto in un telo e legato con dello spago, sembrava quasi un salame, ed era così potente che aveva iniziato a lacerare la tela per uscire. Ero emozionata come se stessi andando a prendere un cagnolino, mio marito mi guardava perplesso. 
Da quel giorno ho una creatura in più da allevare e curare che a differenza dei miei figli non urla e non sporca, ma dorme nel frigorifero e mi regala dei deliziosi pani.
Pensavo fosse più difficile da gestire, i primi giorni avevo paura che "morisse", ma lui è piu resistente di quanto si crede.
I primi due pani che ho fatto non sono usciti molto buoni, sapevano un po di acido:avevo messo troppo lievito. Ora ho imparato a conoscerlo e a dosarlo, ed il pane viene buonissimo, digeribile e morbido per parecchi giorni.
Presto vi mostrerò i pani che ho fatto in questo periodo.