Viva il cioccolato!

 Cupcake senza burro e lievito... perché mi piace sperimentare in compenso però c'è tanta cioccolata e non solo ....
Cupcake con glassa al cioccolato

• 380 gr. farina tipo 0
• 30 gr. cacao in polvere
• 1 pizzico sale
• 100- 150 gr. olio di semi di girasole
• 200 gr. zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 200 ml di latte
• 1 e 1/4 di cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1 e 1/2 di cucchiaino aceto bianco

Preriscaldare il forno a 170°. Mescolare la farina, il cacao, il sale  in una ciotola, sbattendo con una frusta. Versare l'olio e lo zucchero nel contenitore del robot da cucina e sbattere a velocità media.
Aggiungere le uova, uno alla volta, e continuare a sbattere, avendo cura di staccare la miscela eventualmente rimasta sulle pareti. Unire anche la vaniglia, continuare a sbattere alla velocità minima.
Aggiungere infine il composto di farina e il latte, in due tempi, continuando a sbattere, senza mescolare più del necessario. Mescolare insieme aceto e bicarbonato, quindi unirli al composto, mescolando per 20 secondi.
Riempire i pirottini per 2/3 e cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita.
Ricetta con una piccola rivisitazione, adattata da: tortealcioccolato.com
Per la glassa al cioccolato: Fondete a fuoco vivace una noce di burro 150 g. di cioccolato a piacere (fondente, al latte, bianco ecc....) con qualche goccio di latte e mescolate finché il tutto non sia completamente amalgamato e sciolto. Poi immergente il cupcake, fate colare il cioccolato in eccesso e decorate a piacere.
Se volete dare un tocco più lucido alle vostra tortine, aggiungete alla cioccolata qualche goccio di olio di semi di girasole.

Questa ricetta è stata pubblicata  con una mini intervista sul forum www.chechef.it  leggete qui.