Solo che il buon senso mi spinge a non dilapidare i soldini messi via per ristrutturare casa e quindi di limitarmi a cucinare... troverò dei lamponi per fare la marmellata? Non so... ma anche oggi vi dono una ricetta... provata e collaudata... per fare una bella teglia di SCONES.... Vi va? E vi accompagno per la campagna inglese... mostrandomi foto NON MIE ma collezionate con amore in questi mesi....
SCONESIngredienti (per 8 scones):
250 gr di farina 00150 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
50 gr di zucchero
50 gr di burro
un pizzico di sale
latte q.b. per spennellare + zucchero q.b. per spolverare(una variante potrebbe essere un uovo sbattuto)Preriscaldare il forno a 220°CMiscelate con cura farina, lievito, zucchero e sale. Incorporare poi con immensa pazienza il burro freddo e tagliato a scagliette, o a cubetti, come siete abituate... L'intenzione è quella di avere un composto sabbioso che diverrà poi bello cremoso e omogeneo quando aggiungerete il latte. Mi raccomando, se volete gli scones friabili e non imili a cemento lavorate POCO il composto.Stendete una sfoglia alta un paio di centimetri, anche 3 a dire il vero.... e tagliate dei dischetti di 7 cm. Disponeteli su carta forno tenendoli ben distanziati e spennellateli con latte e poi zucchero. Fate cuocere per una quindicina di minuti, fino a quando non saranno ben dorati.Ora mangiatene a vagonate con panna montata mischiata a mascarpone e marmellata di... beh, dovrebbe essere si fragole, ma io preferisco con quella di lamponi....
PS: Leggendo i vostri commenti mi rendo conto di essere contagiosa quindi... SI, andiamo tutte insieme, affitteremo un cottage bello grande!!!! E portate anche gli amici pelosetti, così la sera coccoleremo gattini e cagnetti davanti al camino... (con gli scones...)
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Nostradamus
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Snake