Zebra cake

Domenica, mattinata inoltrata .. non ho ancora deciso che dolce preparare ..  panico totale !

Apro a caso uno dei millemila ricettari.

.. e il cucciolo “Quella, quella .. quella è perfetta !”

Ma si, certo .. la mitica Zebra Cake.

Sofficissima, leggera è così carina con quel particolare effetto zebrato.

E’ deciso .. che Zebra Cake sia !

ZEBRA CAKE

Ingredienti per una teglia di 20cm di diametro e circa 6cm d’altezza

4 uova

200gr di zucchero

200gr di farina + 50gr di amido di mais (o 250gr di farina)

1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro setacciato

80ml di acqua

80ml di olio di semi (per me di girasole)

8gr di lievito per dolci

In una ciotola montare gli albumi con 100gr di zucchero e tenere da parte.

In un’altra ciotola più capiente montare i tuorli con i restanti 100gr di zucchero, unire a filo l’acqua, la farina setacciata con la maizena e il lievito per dolci ed infine l’olio.

Ammorbidire l’impasto con un paio di cucchiate di albumi a neve, poi aggiungere il resto delicatamente, con una spatola, lavorando dal basso verso l’alto.

Dividere la pastella in due ciotole e in una aggiungere il cacao.

Versare il composto al centro della tortiera imburrata ed infarinata, ALTERNANDO UN CUCCHIAIO DI QUELLO CHIARO E UN CUCCHIAIO DI QUELLO SCURO.

Proseguire in questo modo, fino a terminare gli impasti.

Cuocere a 180°C per circa 50 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Sformare la torta e servirla con un soffio di zucchero a velo.

Featuring stampo a cerniera Le Creuset

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