Zuppa di ceci e funghi

Zuppa invernale che unisce ceci e funghi porcini con dadini di pancetta croccante. Questa zuppa vi riscalderà e coccolerà nelle fredde serate invernali.Facile da preparare,si può fare anche con porcini congelati se non ne avete di freschi.

Dal libro”LA VERITÀ  E ALTRE BUGIE”

“Il microonde mandò uno squillo. Henry tirò fuori la ciotola con la zuppa e la posò con cura sul tavolo davanti a Moreany. Anche lui era chiaramente commosso. «Ci vuoi anche una fetta di pane?» Gli incisivi di Obradin erano in mezzo alla sabbia………..”

INGREDIENTI

• 350 g di ceci (io ho usato quelli precotti,se usate quelli secchi metteteli a bagno per una notte)
• 300 g funghi porcini
• 150 g pancetta affumicata
• olio e.v.o q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• un rametto di rosmarino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 500 ml di acqua

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettete un filo d’olio,lo spicchio d’aglio e la pancetta tagliata a dadini.
2. Fate rosolare la pancetta  e aggiungere i funghi con i ceci.
3. Tagliare finemente la cipolla e unirla insieme al rosmarino,il sale e il pepe.
4. Aggiungere l’acqua e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti.