Zuppa di cipolle alla francese

Soupe à l'oignon gratinée
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti - Tempo di cottura: 30 minuti
500 gr. di cipolle bianche, 40 gr. di farina, 80 gr. di burro, 1 litro e 1/4 di bodo di pollo, 100 gr. di formaggio,
gruyère o emmentaler, tagliato a fettine sottili, prezzemolo tritato, 4 fette di pane casereccio abbrustolite, sale, pepe appena macinato.
Attrezzatura: 4 tegami di coccio o di pirofila individuali, resistenti al fuoco.
Forno a 180°C