Zuppetta di lenticchie con cuore cremoso e guanciale croccante.

Oggi prepariamo uno dei miei comfort food preferiti! Serviranno un buon olio extravergine d'oliva, sedano carote e cipolla per il battuto, le lenticchie che andranno ammollate la sera prima ma se non avete tempo vanno bene anche quelle in scatola e ovviamente la Crème fraîche.
Vi aspetto :) !
Ingredienti:
240 gr di lenticchie (da mettere in ammollo la sera prima)
150 gr di guanciale croccante
150 gr di Creme fraiche Cameo
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
olio evo