Sì lo so, ho saltato il -5, ma lacasa aveva bisogno di una bella pulizia di Pasqua in preparazione al Natale!
Non fa una piega no?
Non ricordatemelo! Devo anchestirare!
La settimana prima di Nataleconviene farsi una bella lista delle cose da fare, e dividersele giorno pergiorno!
Ho finito i regali, mi manca solodi incartarne qualcuno e di scrivere i bigliettini, ho controllato che latovaglia per domenica sia a posto (non sia mai che la tiro fuori sabato[apparecchio la sera della vigilia prima di andare a nanna, così è una cosa inmeno da fare la mattina) e me la ritrovo con una bella macchia!], ho prenotatola carne dal macellaio e fatto la spesa delle cose che potevano essere compratequalche giorno prima, (come dicevo) ho fatto le pulizie di Pasqua, ho scelto ilmenù ma devo ancora decidere cosa mettere!
Insomma le cose da fare sonoparecchie ancora, però bisogna mangiare anche i giorni prima di Natale, epossibilmente leggero, per prepararsi ai tour de force che ci aspettano atavola!
Allora cosa faccio questa seraper cena?
Ma dei meravigliosi calamariripieni!
Questa ricetta ho cercato discopiazzarla da uno dei miei ristoranti preferiti, daTodro a Viserba (se mai capitate da queste parti ve lo consiglio contutto il cuore e lo stomaco). Su internet ci sono numerosericette di questi calamari, ma tutte con ripieni troppo pesanti o complicati (ocon il parmigiano? Si potrà mettere il parmigiano dentro ad un pesce??)! Quiinvece c’è solo del pangrattato, i tentacoli del calamaro e del profumatissimorosmarino. 10 minuti in forno e il piatto è pronto! Un'ottima idea anche per il pranzo o la cena della Vigilia!
Calamari ripieni al profumo di rosmarino
Ingredienti (per 2 persone)4calamari non troppo grossiPangrattatoRosmarinoOlioextra vergine di oliva
Procedimento:
Fatevi pulire i calamari dalvostro pescivendolo (almeno io faccio così). Mettete in un mixer il rosmarino, il pan grattato, i tentacoli del calamaro e un cucchiaio diolio di oliva (ed eventualmente sale) e frullate tutto.Riempite la sacca dei calamaricon il composto ottenuto e cuoceteli sotto il grill 6 minuti per lato(regolatevi in base alla potenza del vostro forno, il calamaro si deve dorareappena)!Servite con un giro d'olio, accompagnati da un insalatinae dei pomodorini! Buonissimi!