“Un jorno Luigi veni a sapiri che gli voli parlari don Agatino, vecchio e vinirato specialista « ‘nnestaturi» di àrboli di pistacchio. Bisogna sapiri che l’àrboli di pistacchio si dividono in àrboli mascoli e àrboli flmmine; ‘n àrbolo mascolo, chiamato scornabecco, abbasta per otto flmmine. Prima che ‘n àrbolo flmmina addiventi capace di fari frutti devi passare i dudici anni d’età. Ma al dodicesimo anno devi essiri prima di tutto innestato, masannò non è capace di produrre nenti.
Però l’albero flmmina è crapiccioso: o l’innesto piglia al primo colpo o, se non piglia, veni adiri che l’àrbolo sinni voli restare nubile e non c’è verso di farigli cangiare idea. Dodici anni persi a curare ‘n àrbolo sterile. Chi è proprietario di ‘na pistacchera però è come se avissi in mano ‘na minera d’oro: il pistacchio è richiesto assà e si vende carissimo”.
Andrea Camilleri – “La banda Sacco”