Magazine Cucina

12° Blog Compleanno e Torta Panna e Cacao

Da Lauradv @antroalchimista
Torta Panna e Cacao
"Prendi uno di quei pomeriggi in cui ti rintani in cucina a preparare un dolce, magari portandoti dietro una preoccupazione. Nel mescolare l'impasto la vedi scorrere via con l'ultimo grumo di farina, come un pensiero che si allontana. Ecco, in casi come questo realizzare una ricetta è un modo per ritrovare sé stessi" (A.Frenda, Racconti di cucina)
I De Win: quando ti ritrovi con una moglie e una mamma food blogger. Dopo 15 giorni di lontananza dalla cucina riesco finalmente a rifare un dolce come si conviene: una golosissima torta panna e cacao. Ora il problema è come dire a marito e figlio che per assaggiarla devono aspettare domani perché ovviamente essendo sera non c'era la luce giusta per fotografarla.
Lo spunto per la ricetta odierna l'ho preso da lei, la mia variante è però più pannosa, profumata di rum e arricchita da gocce di cioccolato. Una torta semplice ma immensamente buona; quei dolci senza fronzoli, alla portata di tutti; una ricetta della nostre mamme e nonne che già a prepararla ti fa sentire tutto il calore della famiglia, della casa, del nido dove rifugiarsi nei momenti un po' così.
Le raccolte dell'Antro: 12 ricette per 12 anni di blog Io: "Lo sai?! Oggi è il 1 Marzo! Oggi il blog compie ben 12 anni!!!" Lui: "Già 12 anni???? Cavolo! Fichissimo" … eh già sembra ieri quando l'inossidabile De Win mi aprì prima il sito e poi il blog dell'Antro dove poter segnare le ricette che altrimenti non si sarebbero più potute replicare.
La cosa che lo straniva all'inverosimile era che se un piatto veniva bene non era detto che sarei riuscita a replicarlo uguale una seconda volta per quel mio maledetto vizio di non segnare mai dosi e ingredienti. Pertanto non solo mi ha aperto il blog dove segnare tutto quello che facevo ma gli ha pure trovato il nome giusto: L'Antro dell'Alchimista, ovvero dove la materia si trasforma per generare energia positiva.

12° Blog Compleanno e Torta Panna e Cacao

12 Ricette per 12 anni di blog


Torta Panna e Cacao
Ingredienti 4 uova 180 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro in polvere 16 gr di lievito vanigliato per dolci 180 gr di zucchero 250 ml panna dolce da montare 1 bustina di vanillina 3 cucchiai di rum Un pizzico di sale 4 cucchiai di gocce di cioccolato
Inoltre Zucchero a velo
Preparazione Preriscalda il forno a 180° In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, la panna, il rum. Mescola la farina con il cacao, il lievito, la vanillina, il sale e aggiungila a cucchiaiate al composto di uova. Infine aggiungi le gocce di cioccolato e amalgamale per bene all'impasto. Rivesti con la carta forno una teglia tonda apribile di 24 cm di diametro, versaci dentro l'impasto e livellalo. Inforna per 40 minuti a 180° (fai sempre la prova stecchino) Leva dal forno, fai raffreddare e disponi la torta in un piatto. Servi la torta cosparsa di zucchero a velo vanigliato accompagnata da una pallina di gelato alla crema o da un ciuffo di panna montata.
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