INGREDIENTI: 250 gr di garganelli, 250 gr di funghi champignon, 10 pomodorini piccadilly, 100 gr di speck, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Pulite e lavate molto bene i funghi e i pomodorini; tagliate a listarelle sottili le fette di speck,fatele poi rosolare per qualche minuto in una padella,finchè saranno leggermente croccanti,traferite le listarelle in un piattino e nella stessa padella,fate saltare per 2' i pomodorini tagliati a spicchi,con la metà dell'aglio schiacciato e sbucciato e un filo d'olio,salate a fine cottura e riponete in un piattino a parte. Tagliate ora i funghetti in quattro e fateli cuocere per 7/8',con l'aglio rimanente,il peperoncino sminuzzato,e un filo d'olio,se necessario unite qualche cucchiaio di acqua e infine regolate di sale. Scolate la pasta al dente con un po' di acqua di cottura all'interno della padella con i funghi,poi unite lo speck,(tenendone da parte qualche listarella per la decorazione finale) il parmigiano grattugiato,i pomodorini e un filo d'olio,terminate la cottura della pasta con il coperchio e saltate per qualche istante. Impiattate,decorate con altro speck,un filo d'olio extravergine a crudo,servite caldo e buon appetito!!! ...e un GRAZIE SPECIALE ad un RAGAZZO SPECIALE.....che rende LA MIA VITA SPECIALE....ti amo...
27 Aprile 2012