Si è conclusa qualche giorno fa la 3° Edizione del Concorso “Chef in punta di dita”, iniziativa promossa dal Consorzio Zafferano e svoltasi in occasione della 12° edizione di Tecno&Food di Padova.
L’appuntamento quest’anno ha coinvolto tutti i paesi del mondo, trasformando “Chef in punta di dita” in una importante competizione internazionale. Si tratta, infatti, di un concorso specialistico di altissimo livello qualitativo, appuntamento fondamentale per chef giovani e meno giovani.
Crescita, perseveranza, passione sono i tre elementi indispensabili per chi sceglie di fare il cuoco e soprattutto per chi si cimenta nel Finger Food. A confermarlo è uno dei vincitori di questa edizione, Giuseppe Castellana*, 36 anni, 3° classificato nella categoria “senior chef over 25″. Chef del rinomato ristorante ‘Il Fagiano’ di Selva di Fasano (BR), Giuseppe Castellana ha attraversato l’Italia proprio nei giorni della neve e del gelo per poter partecipare per la prima volta alla prestigiosa kermesse. Competenza e impegno prima di tutto, e tanta voglia di mettersi in gioco in un contesto competitivo.
Lo stesso Castellana conferma infatti che l’evento è da considerarsi un appuntamento professionale importante per confrontarsi, imparare e creare relazioni. Basti pensare che vi hanno partecipato 100 cuochi tra italiani e stranieri, quasi tutti – giovani e meno giovani – cuochi professionisti che si sono messi alla prova su un tema comune: “La carne bianca è protagonista nel finger food”. E Castellana ha vinto la medaglia di bronzo con tre creazioni: “Aperitivo cuore di Puglia”, “Cremino variegato” e “Pollo incartato”.
Siamo riusciti a raggiungere Castellana telefonicamente, ecco cosa ci ha raccontato: “Partecipare a “Chef in punta di dita” è stata per me una grandissima emozione e opportunità, un momento emozionante, una sfida con me stesso e gli altri partecipanti, tutti davvero molto bravi. Sono entusiasta del mio terzo posto, speravo di vincere e credo di aver dato il massimo, proprio come faccio ogni giorno nel mio ristorante. Per chi fa il mio lavoro, leggere sul volto dei giurati la soddisfazione e il piacere che nasce dalla degustazione dei tuoi piatti è una grandissima soddisfazione”.
Caro Giuseppe, da parte di Ory, un grande in bocca al lupo a te e a tutti coloro che come te svolgono con passione questa bellissima professione… per il piacere del palato di tutti!
* Giuseppe Castellana, pur essendo giovanissimo, già nel 2007 in occasione della kermesse ”Artistica 2007″ che aveva come focus la realizzazione di figure artistiche create con alimenti e ingredienti tra i più diversi, si era aggiudicato il terzo posto con una sua produzione.
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