A Praga la birra è più economica dell’acqua, il pane è squisito, gli uomini usano ancora sandali con le calze e la storia recente risuona ancora nei loro cuori.
La birra a Praga è buona ma non è di quella speciale da intenditori. Non c’è molto da dire sulla sua composizione, sul tempo di fermenazione, sulla sua essenza e aroma. Nei pub è più economica dell’acqua, è una birra completamente artigianale, la stessa ogni giorno, una birra corposa, dolce ed estremamente bevibile che fa parte della cultura del paese.
Troverai anche assenzio, è legale e lo potrai comprare dappertutto ma no so chi lo beva davvero. Sembra che solo gli stranieri lo ordinino mentre la gente del posto difficilmente lo fa.
Gran parte dell’architettura è estremamente bella. Nei quartieri di Praga è facile trovare per esempio un’affascinante chiesa costruita nel Xº secolo, un’architettura ancora intatta i che fa parte della vita quotidiana della città. Se giri per le strade in bicicletta fai molta attenzione, specialmente dopo che ha piovuto perchè le strade di sanpietrini sono molto scivolose.
È una città piena di storia. Nel XX secolo questo paese ha vissuto sotto cinque regimi totalitari, con tutta l’oppressione che questo comporta. Non è facile parlarne con la gente, la popoazione si risvegliò con i carri armati nemici nella piazza del paese, vide come le loro famiglie venivano portate via dalla Gestapo. Molti fecero i bagagli in segreto e lasciarono tutto e tutti quelli che avevano conosciuto ed amato con il rischio di non tornare a vederli mai più. Il passato non ha smesso di echeggiare nel presente. Forse per questo i praghesi sono un pò riservati. La gente ha sviluppato negli anni una diffidenza comprensibile guardando al loro passato. Ma anche loro sono gentili e sanno amare, si preoccupano, sanno riconoscere la bellezza e fanno cose che li rendono felici.
A Praga vedrai che c’è ancora l’usanza tra gli uomini di mettere i sandali con le calze e nessuno capisce il perchè. Vedrai anche che alcuni praghesi amano guardare vecchi programmi televisivi statuinitensi, doppiati tremendamente con uno stile da cowboy americano, con un accento strascicato all’interno di un linguaggio completamente diverso.
Ma è anche certo che ogni notte a Praga, una città di circa 1,2 milioni di abitanti, nei teatri e nelle sale da concerto ci sono shows per 3,40 milioni di posti a sedere e quasi tutti sono occupati. In città troverai gitani, ma non usano foulards colorati, non cavalcano asini né ballano qualche tipica danza folkloristica. Vestono sfoggiando jeans economici con loghi assurdi e a volte illeggibili. Alcuni salgono sulle tramvie per rubare borse e portafogli o suonano l’armonica per chiedere l’elemosina, cosa che quasi mai ricevono. È gente di periferia. Non è risaputo ma il pane qui è fantastico.
Se un giorno visiterai Praga scopri dove si trova il panificio del quartiere e a che ora apre. Devi andare in questo momento a comprare una pagnotta ancora calda. Affettala, spalmaci del burro e assapora la profondità e la pienezza di un grano che non è amaro, sostanzioso ma non granuloso, un pane dalla crosta elastica e ricoperta di farina. Il pane quotidiano delle mattine di Praga.
E per svegliarti meglio affitta un appartamento a Praga, un altro aspetto della città da scoprire e di cui godere.
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