LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Medio
INGREDIENTI PANDISPAGNA:
6 uova
125gr zucchero a velo
200gr farina per dolci
1 bicchiere di latte
250gr ricotta fresca
3 cucchiai di nutella
1limone spremuto
1bustina e mezza di lievito per dolci
FARCIA :
300gr di marmellata di fichi
DECORAZIONI:
400ml panna montata per dolci
Colorante in gel rosso
100gr mandorle tostare e tritate
Fragole fresche
50gr cioccolato fondente
UTENSILI:
Teglia rettangolare
Coltello
Foglio di carta forno
Pennello in silicone
Spatola
Terrina
Pentolino
Sac’apoche e beccucci
Base poggia torta
Frullatore
Cucchiaio
Frusta a mano
Fogli sotto torta
Fruste elettriche
PROCEDIMENTO PER PANDISPAGNA:
In una terrina aprite le uova possibilmente a temperatura ambiente da almeno un paio d’ore,aggiungete zucchero a velo e battete energicamente con la frusta.
Aggiungete la farina per dolci setacciata poco per volta.
Amalgamate bene e versate il latte.
Mescolate.
Aggiungete ora succo filtrato di un limone.
Mescolate.
Aggiungete ricotta fresca e amalgamatela bene all’impasto.
Aggiungete la nutella e mescolate con cura.
Aggiungete in ultimo lievito per dolci passato a setaccio.
Mescolate con cura.
Oliate una teglia rettangolare e foderatela con carta forno.
Versate distribuendo in modo uniforme all’interno della teglia il Vostro impasto.
Infornate a forno preriscaldato a 175• e fate cuocere per 50 min.
Fate prova stecchino.
Sfornate e fate freddare completamente.
In questa torta visto gli ingredienti utilizzati non è stato necessario aggiungere olio all’impasto e neanche inumidire il pandispagna al momento della farcitura con la bagna per dolci.
Preparate ora le mandorle:
Sciacquatele e mettetele in un pentolino su fiamma in acqua fredda.Fate cuocere a bollitura avvenuta 15min.
Scolatele,fermate la cottura con un getto di acqua fredda e spellatele privandole della pellicina scura.
Accendete il forno a 180• rivestite una teglia con carta forno e versate le mandorle distanziandole tra loro.
Infornate e fate tostare per 15 min.
Sfornate e fate freddare.
Frullate 100gr mandorle a pezzetti che userete per decorare i bordi della torta.
Andate ora a montare a neve la panna in una terrina capiente con le fruste elettriche.
Lavate inoltre bene le fragole che vi serviranno in ultimo per decorare la vostra torta.
ASSEMBLAGGIO TORTA E FARCITURA:
Tagliate il Pandispagna come riportato in figura dandogli la forma del num.7,incidete successivamente nel mezzo e andate a farcire ogni strato con marmellata di fichi. Andate ora a rivestire la torta interamente con panna montata a neve e ponete in frigo per almeno 2 ore.
DECORAZIONE TORTA:
Con le mandorle frullate a pezzetti andate a decorare i bordi della Vosra torta e con l’avanzo di panna montata andate a colorarla con colorante alimentare rosso e mediante uso di sac’apoche e beccuccio create dei motivi sulla torta.
Andate ora a tagliare le fragole che vi eravate pulite in precedenza e disponetele a Vostro gusto sulla torta.
Sciogliete nel frattempo al pentolino a bagnomaria la cioccolata fondente e ponete all’interno di una nuova sac’apoche con un beccuccio adatto alla scritturaquindi create la frase più adatta all’occasione e decorate con la restante cioccolata le Vostre fragole.
La torta é finalmente pronta,ponete in frigo fino al momento di servirla.
Questa torta é stata interamente realizzata da me in occasione dei 7 anni di vita insieme con la mia dolce metà.
Peso della torta 1kg100gr.
Spero vi piaccia nel decidere di poterla ricreare tanto quanto è piaciuto a me realizzarla e poi insieme al mio Amore mangiarla!
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