A carnevale ogni scherzo vale: Galani, chiacchere, cenci al forno

Non c'è scusa che tenga quando arriva il periodo di carnevale, i galani, crostoli, o qualunque nome abbiano nella vostra città, fanno capolino sulle nostre tavole. Lo scorso anno vi avevo proposto la ricetta originale fritta (che puoi trovare QUI), quest'anno voglio proporvela in una versione light, perchè anche chi tiene alla linea possa fare uno strappo alla regola senza troppi sensi di colpa.
 
Ingredienti:
240g di farina 0020g di burro20g di zucchero2 uova4 cucchiai di vino bianco
In una ciotola unire tutti gli ingredienti ed impastare fino ad aver formato una palla di impasto, che metteremo a riposare per 30 minuti in frigo coperta con pellicola trasparente. Passati i minuti di riposo, prendiamo la pasta e la tagliamo a piccoli pezzi, ognuno dei quali andremo a stenderli in varie sfoglie sottili con l'aiuto della macchinetta per tirare la pasta. Ogni sfoglia andrà divisa ricavando vari quadrati di media grandezza, che adagiati su di una placca ricoperta di carta forno andremo a cuocere a 200° per 10-15 minuti.