Non è quello "ufficile" delle Festa, ma anche questo era uno di quei risotti che la nonna 'Milia mi preparava quando ero ospite da lei.
E' naturalmente un risotto "povero", fatto con quello che l'orto offriva: un porro, una patata e un rametto di rosmarino. Niente di più! Ma che buono che era e che buono che è!
Inappetente da sempre, il fatto che io amassi i piatti semplici della nonna, era un motivo in più per la mamma di lasciarmi qualche giorno da lei. Pensate, che intollerante al latte dalla nascita, a casa delle nonna 'Milia, a colazione bevevo persino il latte appena munto senza star male!
Io credo che molte delle intolleranze alimentari abbiano una certa componente psicosomatica. Chissà?!
Ingredienti per 2 persone:
Un porro grande, una patata piccola, un rametto di rosmarino, 5 manciate di riso, brodo vegetale, olio e sale q.b. Se vi piace il piccante aggiungete un peperoncino rosso sminuzzato
Procedete come per un normale risotto e servite dopo aver mantecato con del parmigiano grattugiato.
PS: ho dimenticato di fotografare prima di servirlo!