A breve partirà la Sezione Invernale del Contest, già nel prossimo post contiamo di postare il banner e dare il via.
Nel frattempo vi comunichiamo i nomi dei blogger che faranno da giuria per la Sezione autunnale appena conclusa.
Di entrambe abbiamo grande stima e siamo certi che faranno un'ottima scelta.
Ogni giudice sceglierà la sua ricetta preferita e alle due ricette vincitrici si andrà ad aggiungere una terza ricetta che sarà selezionata tramite estrazione e saranno le fortunate manine di Alice Ginevra a pescare il bigliettino vincente.
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Anche noi siamo alle prese con il 7 Link Project, un gioco a cui ci hanno invitato a partecipare Azzurra, Anna e Pat & Spery. Premettiamo che non è stato facile scegliere 7 post tra tutti quelli presenti sul nostro blog, perchè alla fine dei conti ognuno di essi per noi rappresenta qualcosa di speciale, in quanto frammento della nostra quotidianità.
Il Post più letto:
Il post più letto, il più cliccato in assoluto, persino nei mesi estivi (cosa che ci continua a meravigliare) è legato ad una ricetta che preparammo anni fa in occasione delle feste natalizie. Si tratta dei nostri Petali di Pandoro con Mascarpone al Grand Marnier
Il Post del cuore:
Tutti quelli le cui ricette rientrano nella categoria Pasta ripiena, quindi tutti i nostri ravioli, tortelloni, cappellacci e cappelletti hanno un posto speciale nel nostro cuore. Dovendone scegliere uno solo, optiamo per il post dei Cappelletti.
Il Post più bello:
Al di là della ricetta, il post più bello per entrambi è quello che ha scritto Luca quando è nata Alice Ginevra, poche righe mentre io e la Pupattola eravamo ancora in ospedale, per dire a tutti che l'otto luglio è venuto al mondo il nostro splendore.
Il Post più controverso:
Il post che ha suscitato reazioni diverse è stato quello in cui abbiamo mostrato la Pizza Alice Ginevra, una pizza ai formaggi accompagnata da composte di frutta. L'abbinamento dolce-salato in questione, ha suscitato appunto reazioni di entusiasmo ed altre di scetticismo e dobbiamo ammettere che ce le aspettavamo.
Il Post che ci ha stupiti:
Amiamo sperimentare sempre e siamo rimasti stupiti dalla bontà della nostra Mousse di mascarpone agli asparagi, davvero strepitosa!
Il Post che ci siamo divertiti a scrivere:
Spiedini di rombo ricoperti di pancetta con cuore di fichi e il motivo è semplice, ci siamo divertiti a creare ed assemblare questo riuscitissimo abbinamento di sapori.Il nostro Post simbolo:
Questo è forse stato il più difficile da scegliere, perchè ogni post è parte di noi, è cento per cento noi, ma possiamo citare i nostri Spaghetti alla chitarra con cannellini e vongole, considerato il nostro amore per il pesce.
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Con questa ricetta, la cui ispirazione l'abbiamo presa da La Prova del Cuoco, personalizzandola poi a modo nostro, vogliamo partecipare al Contest organizzato da Una Pasticciona in Cucina dal titolo Cremosità o Frutta secca e noi in questo caso abbiamo dato sfogo al nostro amore per la frutta secca....ma non disdegniamo affatto la cremosità e presto torneremo con una ricetta a dimostrazione.
POLLO CROCCANTE CON PANE GRATTUGIATO E NOCCIOLE
Ingredienti:
1 pollo intero tagliato a pezzi e privato della pelle
il succo di 1 limone
sale e pepe
qualche macinata di aglio essiccato (più delicato come sapore)
60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
pane grattugiato quanto basta
100 gr di granella di nocciole
Per prima cosa abbiamo tagliato a pezzi il pollo, lo abbiamo privato della pelle e delle parti grasse. Lo abbiamo sistemato in una ciotola insieme al succo del limone, abbiamo aggiunto sale e pepe, tre o quattro macinate di aglio essiccato, un filo d'olio extravergine d'oliva e il Parmigiano grattugiato. Abbiamo mescolato bene tutti gli ingredienti in modo da coprire il pollo. Aggiunto un rametto di rosmarino e coperta la ciotola con della pellicola trasparente, l'abbiamo lasciato riposare in frigo per circa 12 ore.
Il giorno successivo abbiamo passato il pollo prima nel pane grattugiato e poi nella granella di nocciole, pressando con le mani per fare aderire bene la copertura. Infine abbiamo unto una teglia da forno e dopo avervi sistemato i bocconcini di pollo, li abbiamo fatti cuocere a 180 gradi per circa 40-50 minuti, fino a perfetta doratura.
Ne risulta un piatto molto appetitoso, croccante, saporito, buonissimo, personalmente lo troviamo molto più buono del pollo fritto! Da rifare e da consigliare.
CRUNCHY CHICKEN WITH HAZELNUT AND BREADCRUMBS
Ingredients:
1 skinless chicken (cut into bite-sized pieces)
1 lemon juice
1 rosemary sprig
salt and pepper to taste
freshly ground dried garlic
60 g grated Parmigiano Reggiano
extravirgin olive oil
breadcrumbs
100g crushed hazelnut, drained
Cut chicken into small pieces and remove skin.
Stir together lemon juice, extravirgin olive oil, grated Parmigiano Reggiano, salt and pepper and garlic in a bowl, then roll each piece of chicken in the mixture to ensure they are completely coated. Add rosemary. Set aside and let rest in the fridge for 12 hours.
Roll each piece into breadcrumbs and hazelnut mixture and press with your fingers to ensure they are well coated.
Bake at 180C for about 40-50 minutes until the meat is done and the coating turns a lovely golden brown colour.