Il blog Briciole di CescaQB è stato salvato nei miei preferiti grazie alla videoricetta della maionese vegana che ho già decantato in più post. Oltre alla maionese però Cesca propone un sacco di idee per sperimentare cucina vegana ed ora per festeggiare il terzo compleanno del suo blog ha organizzato un contest a tema zucca. Questo post è il mio tributo alla Cesca e alla zucca.
Cicciogrissini e gnocco fritto veg alla zucca
Visto che è arrivato l'inverno e per la prova costume ci saranno ancora parecchi mesi da aspettare perché non buttarsi sul fritto? Rigorosamente veg e in olio di oliva, ovvio.
Ingredienti:
zucca a volontà
farina integrale
semi di sesamo neri e bianchi
lievito di birra
acqua qb
olio di oliva qb
sale qb
noce moscata qb
Preparazione:
Tagliare la zucca a pezzetti e metterla sul fuoco con un filo d'olio di oliva. A cottura quasi ultimata aggiungere sale e abbondante noce moscata.
Preparare la pasta del pane con farina integrale, lievito e acqua. Lasciare lievitare naturalmente per un paio d'ore quindi stenderla in dischi sottili.
Farcire i dischi con la zucca e chiuderli cercando di dare loro una forma rotonda.
Disporre i semi di sesamo bianchi e neri in un piatto. Rotolare le palline di pasta ripiena di zucca nei semi schiacciandole un po' in modo da farli aderire alla superficie.
Impastare insieme la pasta e i semi avanzati e dare loro la forma di mini grissini.
Friggere tutto in padella in olio di oliva.
Quando la superficie delle palline e dei grissini sarà dorata far scolare la frittura su carta assorbente e servire ben caldo accompagnato da altra zucca. Super calorico, ma super buono!