Buon giorno amiche care, non insultatemi leggendo il titolo di questo post...proprio non sapevo come intitolarlo, perchè il post di oggi non vuole essere una vera e propria ricetta, ma un racconto goloso del nostro pranzo domenicale trascorso in montagna nella nostra piccola casetta di legno, organizzato per inaugurare la costruzione del nostro camino. E' si, abbiamo costruito un camino, o meglio HO costruito un camino!...perchè da quanto abbiamo deciso di risistemare la nostra "piccola baita" in montagna, mio marito si è bloccato con la schiena, e quindi oltre che mamma, ragioniera, casalinga, similcuoca...mi sono anche riscoperta ebanista, idraulica, giardiniere ed in ultimo anche carpentiere!!!...come si dice, di necessità virtù...ed il camino me lo sono montata mattone per mattone, cemento e cazzuola tutto da sola!!!
Adesso non vediamo l'ora di cuocerci le nostre prime castagne, le braciole, le verdure gratinate, il pesce arrosto....insomma, non vediamo l'ora di accenderlo!!! Abbiamo dunque festeggiato...e questo il nostro menù!
Cosa vi occorre:
porcini freschissimi (io ho aggiunto anche qualche pioppino che cresce sotto il nostro pioppo)
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
tagliatelle all'uovo fresche
pane a fette
1 mozzarella
Procedimento:
Ho pulito bene i funghi e li ho tagliati a cubetti.
Li ho messi a rosolare in una pentola dove avevo precedentemente fatto soffriggere uno spicchio di aglio tritato e dell'olio extra vergine di oliva.
Ho salato e pepato e lasciato trifolare per qualche minuto. Ho aggiunto a fine cottura del prezzemolo tritato.
Ora con una metà dei funghi trifolato ho realizzato dei crostini con delle fette di pane e fette di mozzarella che ho poi messo a gratinare in forno per qualche minuto.
L'altra parte dei funghi, l'ho utilizzata come condimento per le tagliatelle che ho lessato e mantecato direttamente in padella.
Due piatto ricchi, gustosi e saporiti!
Noi ce li siamo gustati tutti!
Squisito!