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A very good lifestyle: The Festival of Coffee in Florence

Creato il 20 maggio 2015 da Cristina
coffee parfait at the presentation of coffee festival

Coffee Parfait Cake at the end of the Press Conference

ENG

I attended the press conference for the presentation of the Pausa Caffè Festival, the Coffee Festival in Florence. This is going to be a very interesting event, and if you are willing to stay in Florence from May 20th to May 22nd, you really should pop up in Piazza della Repubblica and enjoy the workshops that will take place there!
Some other events will take place in other locations: the Cafeteria delle Oblate e Ditta Artigianale, a very nice cafeteria in the heart of Florence.

We listened to the explanation from the organizers of the Festival, Francesco Sanapo, and Andrej Godina, coffe expert,  and it was a beautiful experience. Francesco told us the mission of the Pausa Caffè Festival: tell the people of the world what coffee really is, to spread this culture. This is why in Piazza della Repubblica coffee making will be explained, so that everyone can learn its timing and taste the several qualities by their origins.  A very nice and fun aspect will be the Latte Art competitions. Why? Because in a very good coffee the cream counts.
It will be possible to attend some  workshops about making a perfect coffee at home, so I think everyone has something to learn here…

Coffee is mostly drunk in Italy, where we think we know a lot about it, whilst we truly know just a little. Most people don’t know what they are ordering and drinking. Francesco told us that the culture of coffee will be alive when the costumer will ask the barman “which coffee are you making me taste today?”.
Yet coffee arrived in Italy thanks to Florence and the Medici family, in the Eighteen century.

Coffee is food, too. We had the opportunity of tasting a  coffee parfait made by Paolo Sacchetti from Il Nuovo Mondo, and member of the  Italian Academy of Pastry Chefs, composed by only 50 chefs.
It was made of chocolate sponge cake and coffee and almond flavoured soft biscuit, and of course parfait crème. Sacchetti told us a lot about the parfait, and ancient dessert that must be thought as the ancestor of icecream.

Pausa Caffè Festival

press conference for the start of

Francesco Sanapo and Andrej Golina at the Press Conference

ITA

Sono stata alla conferenza stampa del Pausa Caffè Festival, il Festival del caffè che inizia oggi Firenze.
Si tratta di un evento davvero interessante, e se avete in programma di soggiornare a Firenze dal  20 al 22 maggio vi consiglio di fare una capatina in Piazza della Repubblica e di frequentare i workshop che  avranno luogo nella location dedicata a questo festival. Alcuni degli eventi avranno luogo in altre parti della città, come  la Caffetteria delle Oblate e Ditta Artigianale, una caffetteria molto bella nel cuore di Firenze.

Abbiamo ascoltato le dichiarazioni degli organizzatori del festival, Francesco Sanapo e Andrej Godina, coffe expert,  ed è stato molto affascinante. Francesco ci ha raccontato la mission del Pausa Caffé Festival: comunicare al mondo che cosa è davvero il caffè, diffondere la cultura del caffè.  Questo è il motivo per cui in piazza della Repubblica il caffè verrà spiegato, per farci apprendere i suoi tempi, e farci conoscere le varie qualità e le loro origini. Un aspetto molto simpatico saranno le competizioni di  Latte Art. Perché in un caffè davvero buono il latte conta.
Ci saranno anche workshop su come fare un caffè perfetto a casa propria, quindi credo che questa sia una cosa che possa interessare davvero a tutti.

Il caffè è bevuto e consumato soprattutto in Italia, mentre paradossalmente siamo uno dei popoli che ne sa meno. Molti non hanno idea di che cosa stiano davvero ordinando al bar o preparando a casa propria. Francesco ci ha raccontato che la cultura del caffè sarà davvero viva quando il cliente chiederà al barman “che caffè mi fai bere oggi?”. Eppure il caffè è arrivato in italia proprio a Firenze, grazie ai Medici.

Il caffè è anche food. Abbiamo avuto occasione di assaggiare un parfait al caffè fatto da Paolo Sacchetti di Il Nuovo Mondo, pasticcere che fa  parte dell’esclusivissima Accademia Italiana di Pasticceria, che comprende solo 50 membri.  Ecco una descrizione che non rende l’idea del gusto, ma aiuta a capire la raffinatezza: pan di spagna al cioccolato e biscotto morbido al caffè e alla mandorla, e naturalmente crema parfait al caffè. Sacchetti  ci ha spiegato raccontato la storia di questo antico dessert, che deve essere considerato l’antenato del gelato.

Pausa Caffè Festival


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