Scroll Down for English Version Un po' di pollo arrosto avanzato e nessuna voglia di fare le solite polpette. Ho pensato di provare a unire del mais e delle spezie per fare delle frittelline golose veloci da fare e adatte ad accompagnare una fresca insalata. Ecco la genesi di questo piatto semplice e gustosissimo. A me piacciono tiepide, ma anche a temperatura ambiente sono gustose. Se le preparate per accompagnare un aperitivo vi consiglio di farle molto piccole, utilizzate un cucchiaino e versatene un piccolo quantitativo nella padella in modo da ottenere dei piccoli bocconcini. Io le ho preparare per pranzo ed ho utilizzato un cucchiaio da minestra.Per 2 persone come piatto principale o per 4/6 persone se servite come aperitivo.
- 4 cucchiai di mais, sciacquato e scolato
- 3 cucchiai di pollo arrosto, tagliato a piccoli prezzi
- 3-4 fiori di zucca, tagliati a listelle
- 1 piccola manciata di basilico, tritato grossolanamente
- 4 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale
- spezie cajun
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
English Version I had some leftover roasted chicken and no desire to make the usual meatballs with it. I thought I'd try to combine it with corn and spices to make delicious quick fritters with a lovely side salad for a tasty lunch. That's the genesis of this simple yet very tasty dish. I like to serve the fritters warm, but they’re also nice at room temperature. If prepared to accompany pre-dinner drinks I recommend you make them real small, use a teaspoon and drop small amounts of mixture into the pan in order to get tiny fritters. As I made them for lunch and I used a soup spoon to scoop the mixture. For 2 people as a main course or 4/6 people when served with cocktails.
- 4 tablespoons of sweetcorn, rinsed and drained
- 3 tablespoons roasted chicken, cut into small prices
- 3-4 zucchini flowers, cut into strips
- 1 small handful of basil, roughly chopped
- 4 tablespoons all-purpose flour
- 1/2 teaspoon baking powder
- salt
- Cajun spices
- 1 tablespoon extra virgin olive oil