L’acido folico (vitamina B9) è una sostanza fondamentale in gravidanza per assicurare la giusta crescita del bambino. Questa vitamina infatti favorisce la chiusura del tubo neurale, che dovrebbe avvenire entro il primo mese dalla data di concepimento. È importantissimo dunque che la futura mamma inizi fin da subito ad assumere acido folico attraverso i cibi che ne sono ricchi o specifici integratori.
Per assumere acido folico, i medici consigliano alle donne in dolce attesa di mangiare molte verdure, in particolare a foglia verde. È importante però sottolineare che, se cotte, tali verdure perdono gran parte della concentrazione di questa preziosa vitamina. Ecco alcuni alimenti ricchi di acido folico:
- gli spinaci. Contengono anche vitamina C, clorofilla, luteina (una sostanza utile per i nostri occhi) e antiossidanti. Si consiglia di non bollirli, ma saltarli in padella per pochi minuti o ancora cuocerli al vapore. Gli spinaci novelli possono essere anche consumati crudi in insalata.
- gli asparagi. Sono ricchi di calcio, potassio e fosforo, oltre che di vitamina A, E e C. Vengono consigliati perché aiutano a mantenere bassa la pressione e contrastare la ritenzione idrica.
- i broccoli. Come tutte le verdure crucifere (cavoli e verza) contiene sulforafano, una sostanza che previene lo sviluppo di tumori (soprattutto attiva su polmonim seno e stomaco). Inoltre, sono ricchi di antiossidanti, beta-carotene, zinco e potassio.
- legumi. Devono essere assunti perché pieni di fibre e minerali. In particolare, i legumi aiutano a equilibrare i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo l’assorbimento degli zuccheri. Si consiglia di magiarli insieme ai cereali
- spremute d’arancia. In generale, tutti gli agrumi contengono acido folico e molta vitamina C.
Fonte: “Donna moderna”