Ricetta di Alessia Fadda con variante tolfetana di Barbara De Paolis non sono una cuoca...ma quest'oggi con questo tempo una ricettina tipica toscana ci sta tutta!!! L'ACQUACOTTA MAREMMANA Ingredienti x 2 persone: -3 costole di sedano -8 cipolle bianche -1 carota ... pomodorini q.b. per dare un po di colore peperoncino q.b. vino bianco olio extra vergine di oliva. Tritare le verdure a julienne tranne i pomodorini, mettere tutto nella pentola alta con olio che copre il fondo, fare cuocere e lasciare asciugare, una volta ritirato col sughetto delle verdure aggiungere del vino bianco fino a coprire il tutto e lasciare cuocere. Al momento di servire aggiungere un uovo intero e lasciarlo bollire insieme alla zuppa. Buon appetito di Barbara De Paolis in quella tolfetana ci va un bicchiere d'acqua a persona più uno per la pentola...lardo, maggiorana, aglio, peperoncino e verdure...spettacolo!
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Acqua cotta maremmana