Calorie a persona: 1144
Ingredienti per 4 persone:
- 1500 G Agnello
- 250 G Finocchietti Selvatici
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Farina 00
- 1/2 Cipolla
- 1 Peperoncino
- 2 Spicchi Aglio
- Prezzemolo
- 1 Presa Timo
- Vino Bianco Secco
Preparazione:
- Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.
- In un tegame capiente preparate un trito con l’olio d’oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.
- Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.
- Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.
- Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.
Note:
- Luogo: Spagna.
- Luogo: Catalogna.