Calorie a persona: 472
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Agnello Castrato
- 3 Pomodori Maturi Piuttosto Grandi
- 1 Manciata Chiodi Di Garofano
- 5 Spicchi Aglio
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
- Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina.
- Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso.
- Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi.
- Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
Note:
- Luogo: Ciociaria.
- Luogo: Lazio.