Calorie a persona: 486
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Spalla D’agnello Disossata Di 1000 G
- 1000 G Patate
- 500 G Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Timo
- 50 Cl Brodo
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili.
- Imburrate una pirofila o una teglia.
- Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio.
- Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d’agnello e adagiatela sulle patate.
- Salate e pepate.
- Versate il brodo nel recipiente.
- Distribuite alcuni fiocchetti di burro.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora abbondante.
- Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo.
- A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d’alluminio.
- Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.
- Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba ??Superiore?? DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.