Calorie a persona: 611
Ingredienti per 6 persone:
- 1 Spalla D’agnello Disossata Di 1000 G
- 500 G Carote
- 50 G Burro
- Cipolla
- Aglio
- Scalogno
- Origano
- 10 Foglie Sedano
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato.
- In un altro tegame scaldate il resto dell’olio e del burro e rosolatevi l’agnello a cubetti.
- Regolate sale e pepe.
- Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando.
- Aggiungete la cipolla, l’aglio, un pizzico d’origano e il sedano tritati.
- Cuocete per 10 minuti.
- Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell’agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.