Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
1kg. circa di agoni
40gr. di burro
qualche foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
1 limone
farina
200gr. di salsa di pomodoro (facoltativa)
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite e asciugate gli agoni.
- In un tegame fate sciogliere il burro ed unite il rametto di rosmarino e le foglie di salvia (precedentemente puliti con un panno umido).
- Aggiungete il sale alla farina e mescolateli assieme, infarinate i pesci, scrollateli dall’eccesso di farina e passateli nel burro gia’ fuso facendoli dorare da tutte le parti.
- Levateli dal fuoco e metteteli direttamente nel piatto di portata ricoperti con il loro sugo.
- Serviteli accompagnati da fettine di limone.
CONSIGLIO
Se preferite, un’ottima variante e’ ricoprirli, anziche’ con il loro sugo, con una salsa di pomodoro di media consistenza.