INGREDIENTI
6 grossi spicchi di aglio
1 rametto di salvia fresca
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
6 grosse fette di pane integrale raffermo
olio extravergine di oliva
sale marino integrale
pepe (facoltativo)
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PROCEDIMENTO
- Questa zuppa, semplicissima nella preparazione e sanissima, non è destinata a nutrire, ma come dicono in Provenza, serve soprattutto a “pulirti dentro”.
- Spellate e schiacciate gli spicchi di aglio e metteteli in un litro di acqua leggermente salata.
- Lasciate bollire per 10 minuti, quindi aggiungete la salvia, il timo, l’alloro ed eventualmente, un pò di pepe.
- Proseguite la cottura per non più di 5 minuti.
- Nel frattempo preparate, in fondine singole, le fette di pane e conditele con un filo di olio extravergine di oliva. Estraete dal brodo le erbe e l’aglio. Buttate le prime e schiacciate gli spicchi sul pane. Versatevi sopra la zuppa ben calda ed assaporate questa prelibatezza, dal sapore fragrante e delicato.