Quando la Cina valica i suoi confini molto spesso l'effetto che crea è molto più reale della realtà stessa.
E questo perchè , quando costruita con cultura ed intelligenza, la messinscena supera di diverse lunghezze l'immagine reale.
E' questo il caso di un magnifico ristorante cinese in terra australiana il Mr. Wong. Arrivarci è come percorrere un labirinto, ma finalmente si arriva al segnale, fatto con la bomboletta spray, all'incrocio della strada.
E' un tuffo nella Shanghai coloniale del 1930, i pavimenti in legno con intarsi in ceramica, le cornici di bambù, le sedie dai tessuti francesi e il lento girare dei ventilatori a soffitto. Il menu in stile cantonese offre oltre 60 piatti tra cui l'anatra cinese arrosto, la zuppa di finte pinne di squalo ed il leggendario 'abalone'.
E è stato un successo immediato a poco tempo dall'apertura. In cucina un fantastico trio, Dan Hong, Jowett Yu and Eric Koh, hanno preso una selezione di dim sum tradizionali e li hanno rielaborati senza paura di sperimentare, restando comunque fedeli alle radici della cucina Cantonese.
Mr. Wong's wok di granchio
Mr Wong's Pan-Fried Pork Bun
La cucina economica ha scelto tra le ricette del Mr Wong il brasato di maiale con insalata di mele
Mr Wong
3 Bridge Lane, Sydney NSW 2000+61 2 9240 3000