Al via l'educational per i ristoratori sul Marsala

Buona la prima, si potrebbe dire, visto il folto gruppo di operatori della ristorazione che ha partecipato al primo incontro del progetto “Educational sui Marsala”. 

Tenuta a Palazzo Fici  l’iniziativa vede nell’organizzazione le giovani generazioni di cinque Aziende marsalesi: Laura Doro (Martinez), Sarah Vesco (Rallo), Giuseppina De Bartoli (Marco de Bartoli), Maria Chiara Bellina (Pellegrino) e Alexandra Curatolo (Curatolo Arini). Sono loro che ritengono primario partire proprio da Marsala per rilanciare la più antica Doc d’Italia che, di recente, ha compiuto i 50 anni. “Ristoranti e wine bar hanno voglia e interesse a saperne di più – dicono gli organizzatori – e, per questo, stiamo fornendo al loro personale ogni supporto concreto per servire il vino Marsala nel migliore dei modi”. In questo percorso c’è la fondamentale collaborazione dell’Associazione Marsala&Sapori (presieduta dal pluripremiato chef Emanuele Russo), nonché del master sommelier Michele Miceli. In questo primo incontro il vino Marsala è stato presentato in maniera semplice ma completa. Un vero e proprio percorso didattico che - partendo dalla storia di quel vino scoperto dagli Inglesi - ne ha illustrato disciplinare e processo produttivo. L’Educational si è poi concluso con la degustazione di cinque diverse tipologie di Marsala e relativi abbinamenti gastronomici. Il prossimo settembre un nuovo incontro.