Alberelli di natale al miele profumati

Con un pò di ritardo...ma saranno utili il prossimo anno...i miei biscottini speziati (ma non troppo) di Natale, farciti con le marmellate fatte in casa da me!
Ma questo non vuol dire che la ricetta non possa essere uilizzata per biscotti di altre forme o riciclarla per i regalini di Pasqua cambiando forma in agnellino.;)
Comunque vi presento questi semplici frollini profumatissimi a forma di albero di Natale con palline comprese. La farcitura è di: confettura di marroni e cioccolato, confettura di mele cotogne e cahi, e confettura di ciliegie. Siccome non mi piace la marmellata cotta in forno...preferisco perdere u pò più di tempo, ma poco per spalmarla sul retro di un biscotto e unirne un altro tipo panino. Il gusto non cambia...sempre buonissimi!
Io li ho fatti per i miei amichetti e glieli ho donati a Natale (2 giorni dopo in realtà) e hanno gradito tutti. Garantisco che anche a colazione o a merenda sono fantastici!
Ecco la ricetta e buon Natale 2012 in anticipo;)
Ingredienti per circa 45 biscotti completi:

600 gr di farina
 00 Molino Chiavazza
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini e 1/2 di cannella
250 gr di burro a temperatura ambiente
12 cucchiai di miele naturale liquido


2 uovoa
buccia di un limone grattuggiata
Unite in una ciotolona la farina allo zenzero e la cannella (la ricetta prevedeva anche i chiodi di garofano ma a me non piacciono).
Aggiungere il burro tagliato a pezzi e iniziare a lavorare con le mani per farlo sciogliere.
Quando sarà sbricioloso aggiungere il miele (bello liquido) e l'uovo e continuate a mescolare.
Formate una palla liscia, infarinatela e avvolgetela nella pellicola.
Riponetela in frigo e fatela riposare almeno mezz'ora (io l'ho utilizzata il giorno dopo).
Passato il tempo stendete la pasta con il mattarello su un piano infarinato e formate una sfoglia abbastanza spessa ma senza esagerare (circa 5mm).
Con un taglia pasta, in questo caso natalizio ad alberello, tagliate i biscotti e a metà delle formine fate delle incisioni o buchi con uno stuzzicadenti, facendo in modo di formare dei buchi (che sarebbero le palline di natale) abbastanza grossi da far intravedere la marmellata, ma non troppo in modo che non si sformino.
Disponeteli man mano su una teglia ricoperta da carta forno lasciando il giusto spazio tra l'uno e l'altro.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti (quando iniziano a dorarsi).
Quando saranno cotti, lasciare raffreddare bene e spalmera la marmellata scelta su un lato (il più bruttino) del biscotto e incollargli di sopra il biscotto bucato facendo attenzione a non premere troppo per non romperli.
In alternativa potete fare una glassa con zucchero a velo e limone e spalmarla sui biscotti spolverandoli con le codette o perline.
Conservare in una scatola di latta in attesa di essere regalati o mangiati!
Sono dei biscottini profumatissimi grazie alle spezie e al miele che sostituisce lo zucchero, e nemmeno troppo dolci poichè equilibrano il gusto della marmellata già golce di per se.
<-- Questi sono con glassa al cioccolato bianco e perline argentate.
Qui nella variante senza marmellata ma con cocco e glassa di zucchero -->

 Una parte li ho impacchettati con dei tovagliolini colorati verdi e del nastro rosso.

Altri li ho messi nei sacchettini per alimenti trasparenti chiusi con una mollettina natalizia!
Molto graditi!