Questi simpatici e colorati cupcake sono l'ideale per addolcire ancora di più il vostro Natale!
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Media 30' 20' 12 Basso
Ingredienti
Per le basi dei cupcake
- 120 g di Farina
- 120 g di Zucchero
- 120 g di Burro
- 2 Uova
- 2 cucchiai di Latte
- 2 cucchiaini di Lievito per dolci
- 1 bustina di Vanillina
- 1 pizzico di Sale
Per il frosting- 250 g di Mascarpone
- 200 g di Philadelphia
- 150 g di Panna vegetale
- 100 g di Zucchero a velo
- Colorante alimentare
Per decorare- 12 Smarties gialli o rossi
- Palline di zucchero colorate q.b.
- Granella di meringa q.b.
Procedimento
Tutti gli ingredienti per le basi dei cupcake devono essere a temperatura ambiente, soprattutto il burro. Per realizzare l'impasto è sufficiente lavorare insieme tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una teglia per muffins con dei pirottini e distribuire l'impasto a cucchiaiate, dopodiché cuocere i cupcake in forno statico a 180°, livello centrale, per 20' minuti.
Mentre i cupcake cuociono e raffreddano preparare il frosting: in una ciotola unire un cucchiaio di panna liquida e aggiungere il colorante in polvere fino ad ottenere un bel verde acceso; poi unire il mascarpone, il philadelphia e lo zucchero a velo (meglio se setacciato) e lavorare il tutto con le fruste per pochi secondi, giusto quel che basta per amalgamare.
Montare la panna (che dev'essere ben fredda) e versarla nella crema; finire di incorporarla con la fruste elettriche fino ad ottenere un composto ben montato. Coprire il frosting ottenuto con la pellicola e riporre in frigo per mezz'ora.
Quando i cupcake saranno freddi livellateli rimuovendo eventuali cupolette, infine riempire di frosting una sac a poche con bocchetta a stella larga circa 1,5 cm e farcire i cupcake formando dei coni, guarnire una pioggia di palline di zucchero colorate e qualche granella di meringa e completare con uno smarties sulla sommità... Ecco pronti gli alberelli di Natale cupcake!
Suggerimenti
Conservare i cupcake in frigo in un contenitore ermetico possibilmente alto così da non rovinarli.
Se avete a disposizione un colorante alimentare che vi dia un bel verde scuro sarebbe meglio... Io non l'ho trovato e mi sono accontentato di questa morbida tonalità!