INGREDIENTI
480gr. di farina
270gr. di burro
120gr. di farina di cocco
2 tuorli + 1 uovo intero
2 bustine di vanillina
240gr. di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Frullate la farina di cocco nel mixer per renderla più fine, mescolatela quindi con la farina normale ed il burro freddo a pezzetti. Quando avrete ottenuto un impasto a briciole, unitevi lo zucchero semolato, l’uovo, i due tuorli, la vanillina, un pizzico di sale ed il lievito setacciato. Impastate e formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prendete la pasta e stendetela ad uno spessore di circa 1/2cm.
- Con degli stampini o delle sagome di cartone, ritagliate delle stelle di diverse misure dalla più grande alla più piccola. Mettetele su una teglia foderata con carta da forno ed infornate a forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti al massimo e lasciate raffreddare.
- Disponete i biscotti uno sull’altro dal più piccolo al più grande, sfalsandoli per creare l’effetto albero, potete bloccare le stelle con un lungo stecchino che le attraversa tutte. Completate con zucchero a velo e con la punta che preferite.
CONSIGLIO
Per ottenere l’effetto della foto, potete montare 250ml. di panna fresca con un cucchiaio di zucchero e intervallarla ai biscotti.