ALBUMI MONTATI A NEVE - BIMBY - Laura Lau

ALBUMI MONTATI A NEVE CON BIMBYCome da ricetta base, vi illustro come montare gli ALBUMI A NEVE con il BIMBY per le vostre ricettine.Io utilizzo il mio Bimby TM21, la ricetta è adatta a tutti i modelli Bimby. Ottimo risultato! Prova anche tu!

Albumi montati a neve - Bimby

 ****************INGREDIENTI:

• da 2 a 6 albumi
• 1 pizzico di sale fino

PROCEDIMENTO:
Disponi la farfalla sulle lame del boccale perfettamente pulito e asciutto.
Inserisci gli albumi e un pizzico di sale.
Imposta da 2 a 3 minuti a vel. 2-3, a seconda del numero degli albumi.
Fai attenzione che non ci siano residui di tuorlo e imposta per un migliore risultato, la temperatura a 40°. Il tempo necessario sarà sempre in funzione della quantità degli albumi.
**************** I MIEI CONSIGLI:

• Togli le uova dal frigorifero 10-15 minuti prima di utilizzarli.

• Per 2 albumi io imposto: temp. 40° vel. 2,5 tempo 2 min.