L'Alchechengi è il frutto di una pianta annuale diffusa in tutti i continenti.
La sua origine mette in disaccordo i botanici, alcuni menzionano l'America del sud, altri l'Europa, altri la Cina o il Giappone.
L'Alchechengi appartiene alla grande famiglia delle Solanacee, lo si incontra spesso nei giardini, dove si fa crescere a scopo decorativo.
L'Alchechengi è una bacca rossa, arancio o giallo-verdastra delle dimensioni di una ciliegia.
La sua sottile membrana (calice), non commestibile, è di color sabbia.
Esiste un centinaio di varietà di questo frutto, poco succoso e zuccherino, che da un lieve retrogusto acidulo e astringente e racchiude numerosi semi commestibili.
Scegliere frutti sodi, sani e di colore uniforme. Se gli Alchechengi sono commercializzati con il calice, esso dovrà essere friabile, segno che il frutto è maturo.fonte: Giallo Zafferano