INGREDIENTI
30 alchechengi
300gr. di cioccolato bianco
200gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di panna
2 cucchiai di acqua
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PROCEDIMENTO
- Rigirate all’indietro, lungo il gambo, l’involucro dei frutti formando un ciuffetto.
- Grattugiate intanto i due cioccolati divisi. Mettete in una casseruola il cioccolato bianco mescolato alla panna e in un’altra il cioccolato fondente mescolato all’acqua. Mettete le due casseruole in un largo recipiente pieno di acqua calda a fuoco basso. Mescolate a turno i due tipi di cioccolato finchè non si saranno sciolti del tutto.
- Prendete ogni frutto tenendolo per il ciuffetto e uno ad uno immergeteli nel cioccolato bianco. Appoggiateli su un foglio di carta di alluminio ben steso su una placca.
- Quando saranno completamente asciutti esternamente, ripetete l’operazione immergendoli però per metà in un bagno di cioccolato fondente, in modo che risultino rivestiti di cioccolato scuro nella parte bassa e di cioccolato bianco in quella superiore.
- Lasciateli asciugare di nuovo su un foglio di carta di alluminio e quando il cioccolato sarà ben solido, sistemateli con delicatezza all’interno di altrettanti pirottini da pasticceria.