Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI
600gr. di alici
250gr. di funghi champignon
40gr. di burro
1 cipolla
1 manciata di prezzemolo
sale
pepe
4 fette di prosciutto crudo
olio extravergine di oliva
8 pomodori perini maturi e sodi
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Pulite accuratamente gli champignon, lavateli e tagliateli a fettine piuttosto sottili. In una casseruola fate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tritata e fatela imbiondire, poi, aggiungete i funghi e una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti a fiamma media.
- Prendete le alici, pulitele levando loro la testa, lavatele bene e asciugatele tamponandole con carta assorbente da cucina.
- Procuratevi 4 fogli di carta di alluminio o oleata, spennellateli su un lato con l’olio e sistemate su ognuno un quarto dei pesci assieme ad una fetta di prosciutto crudo, due o tre cucchiai di funghi ed i pomodori (precedentemente lavati, privati dei semi e sfilettati).
- Chiudete i cartocci ermeticamente riunendone i bordi e sistemateli sulla piastra del forno caldo a 200°. Lasciate cuocere per 20 minuti circa e servite.