Alici fritte
Le alici sono un pesce azzurro economico e ricco di sapore. Una delle ricette fatte e rifatte in ogni casa napoletana è quella delle alici infarinate e fritte. Io ho tolto anche le spine ma in realtà le alici piccole possono essere fritte e mangiate con le spine. Ho aggiunto della semola alla farina per renderle più croccanti.
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 250 g di alici pulite
- farina 00 q.b.
- semola q.b.
- olio di mais per friggere q.b.
Tempo di preparazione circa mezz'ora
Difficoltà medio-bassa
Procedimento
Pulite e deliscate le alici. Passatele nella farina (se vi piacciono più croccanti aggiungete alla farina un po' di semola).
Friggete le alici infarinate in abbondante olio caldo.