Ingredienti per 4 persone:
1 kg di alici fresche, origano, aglio, aceto, olio, pepe e sale.
Pulite per bene le alici, eliminate la testa, togliete la lisca, e adagiatele aperte sul dorso in una teglia ben oliata.
In una ciotola versate l'aceto, aggiungete 4/5 cucchiai d'olio, 2 cucchiai abbondanti di origano, sale e pepe. Ora mescolate bene e versate il composto che avete preparato sulle alici.
Ponete in forno un quarto d'ora a 200 gradi e servite subito. Accompagnate con una fresca insalata di stagione.