Un antipasto molto semplice e molto aromatico con una nota di piccantino
Ingredienti per 4 persone: 20 alici freschissime senza lisca aperte a libro aceto di mele prezzemolo maggiorana olio,sale peperoncino fresco aglio
Ricoprire le alici con l' aceto di mele,salarle leggermente e lasciarle marinare per almeno 4 o 5 ore,tritare il prezzemolo, la maggiorana, lo spicco d'aglio, tagliare a fettine il peperoncino fresco, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e versarvi sopra olio extravergine di oliva circa 150 ml.
Sgocciolare le alici dall'aceto, metterle in un piatto da portata senza sovrapporle, aggiustarle di sale e ricoprirle con l'olio aromatizzato, lasciar marinare ancora per qualche ora e servire con fettine di pane tostato.