Il mercato si è organizzato con prodotti "bianchi" per poi offrire integratori di fibre che però non forniscono ciò che si ottiene dai cereali integrali non lavorati.
Un articolo che descrive i benefici di un alimentazione integrale come consigliato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è questo: Servono più cereali integrali nella dieta, dicono i nutrizionisti, ma gli italiani non lo sanno.