Quasi pronti per le ferie ma avevo due uova che erano sole solette nel frigorifero e visto che io non ne mangio perchè non preparare qualcosina di dolce? Avevo visto questa ricetta sul sito www.misya.info ( ripeto grande Misya ), e da un pò di giorni era lì che mi girava per la testa e così l’ho provata. Ovvio non ho usato il burro e qualche ingrediente come al mio solito l’ho cambiato ma come sono buoni! Brava Misya!!!
MUFFIN MENTA E CIOCCOLATO
Ingredienti per circa 12 muffin
300 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA
200 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
60 g di olio di semi di girasole
100 ml di latte di soia
70 ml di sciroppo di menta senza zucchero
100 g di cioccolato fondente al 70%
Preparazione
Accendere il forno a 180°.Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare. In un’altra ciotola unire alle uova l’olio, il latte e lo sciroppo e mescolare bene. Unire poi il contenuto delle due ciotole e amalgamare bene il composto. Tritare nel tritatutto il cioccolato e versarlo nell’impasto mescolando.Riempire gli stampini da muffin e cuocere per circa 20 minuti.