Alla ricerca del biscotto integrale perfetto.
Esperimento #2: Le paste integrali all’ammoniaca.
Rispetto all’esperimento #1 sono meno carini a vedersi ma secondo me più buoni..
Più friabili e un po’ più dolci (non troppo, ma quel poco ci sta bene
Sono una rivisitazione delle “paste all’ammoniaca” che qui al sud prepariamo in dosi capaci di sfamare un esercito per la colazione, solo in versione più rustica.
Nel mio tazzone di latte fumante ci stanno davvero bene
Per il momento, continueranno ad accompagnare le mie colazioni mattutine e le “pucciate” pomeridiane…
…until i’ll not find a better recipe, fin quando non troverò una ricetta migliore ^.^
LE PASTE INTEGRALI ALL’AMMONIACA
500gr di farina integrale
2 uova
100gr di burro/margarina
140gr di zucchero
50ml di latte tiepido
un pizzico di sale
8gr di ammoniaca per dolci
Formare una fontana con la farina, mettendo al centro le uova, il burro, lo zucchero, il sale e l’ammoniaca sciolta nel latte tiepido.
Impastare in modo da ottenere un composto liscio.
Formare i biscotti (a forma di ciambellina o stendendo l’impasto e ritagliandolo con le formine) e sistemarli piuttosto distanziati su due teglie rivestite con della carta forno.
Cuocere in forno caldo 170-180° per una ventina di minuti circa.
Far freddare per bene le pastarelle e conservarle in una scatola di latta.
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