ALLA RICERCA DEL CIBO PERDUTO ovvero dai campi alla tavola, un viaggio alla ricerca di sè e dell'altro

ALLA RICERCA DEL CIBO PERDUTO ovvero dai campi alla tavola, un viaggio alla ricerca di sè e dell'altro
Referente:
ADAF Lecce
Antonio Bruno Presidente
tel 3398853904
e-mail: adaf.lecce@libero.it
Obiettivo del seminario è dare accesso ad una modalità nuova di affrontare il grande tema dell'alimentazione e dei cibi della Dieta Mediterranea. La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari tradizionali dei paesi europei del bacino del mediterraneo, in particolare Italia, Francia meridionale (specialmente Provenza e Linguadoca), Grecia, Spagna e Marocco.
Questo modello nutrizionale è stato abbandonato nel periodo del boom economico degli anni sessanta e settanta perché ritenuta troppo povera e poco attraente rispetto ad altri modelli alimentari provenienti in particolare dalla ricca America, ma ora la dieta mediterranea sta sicuramente riconquistando, tra i modelli nutrizionali, l'interesse dei consumatori e sta conoscendo una grande diffusione, specie dopo gli anni novanta, in alcuni paesi americani fra cui l'Argentina, l'Uruguay e alcune zone degli Stati Uniti d'America. Nel 2010 è stata proclamata patrimonio immateriale culturale dell'umanità.
Il seminario si è tenuto a Carovigno (Br) il 4 febbraio 2012 nella sala Convegni del Castello. I contenuti sono disponibile ai seguenti link:
http://centrostudiagronomi.blogspot.com/2012/02/alla-ricerca-del-cibo-perduto.html
http://centrostudiagronomi.blogspot.com/2012/02/seminario-alla-ricerca-del-cibo-perduto.html
Il seminario offre non solo delle informazioni, ma apre una finestra sul mondo della produzione alimentare, dalla terra alle elaborazioni in cucina per sensibilizzare sull'importanza dell'alimentazione sana, corretta ed equilibrata.
Se vuoi organizzare questo seminario nel tuo Comune o presso la tua organizzazione contatta il Presidente dell'ADAF Lecce Dott. Agr. Antonio Bruno tel 3398853904 - e-mail: adaf.lecce@libero.it